Author: darwis

Di antara ribuan kuliner Nusantara, ada satu hidangan yang menantang semua konsep kita tentang “makanan pokok”. Ia bukan nasi, bukan roti, bukan umbi. Ia adalah sebuah substansi lembut, transparan, dan lengket...

Di antara lautan soto yang bening dan gulai yang kemerahan, ada satu hidangan yang tampil menantang: kuah hitam legam yang pekat, berminyak, dan beraroma gila. Itulah Rawon. Ia bukan sekadar sup. Rawon adalah sebuah kapsul...

Di jantung tanah Jawa, ada sebuah hidangan yang dimasak bukan dengan api biasa, tapi dengan api kesabaran. Hidangan itu adalah Gudeg. Warnanya coklat gelap, rasanya manis legit, dan teksturnya begitu lembut hingga nyaris tak...

Di malam hari, di hampir setiap tikungan jalan di Indonesia, ada satu suara yang paling ditunggu: “Tek… tek… tek…” Suara spatula baja menghantam wajan (wok), diikuti aroma sangit dari bawang,...

Jika Tumpeng adalah doa yang menjulang ke langit, Rendang adalah sebuah ensiklopedia filosofi yang dimasak berjam-jam hingga mengering, siap untuk menaklukkan dunia. Diakui berkali-kali sebagai makanan terlezat di dunia (fakta...